BERISSO EN PALABRAS
creado por Ángela Gentile
Una ciudad que encuentra en la palabra, la eternidad de su historia
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LOS SABORES DE BERISSO
Stella Lohoberry brinda a Berisso
aquello que todos hemos soñado. Ella siempre amplia en sus criterios supo reunir equipos para concretar aquello que nos identifica:
"La Cantata Fundacional" en (ejecutada por la Orquesta Sinfónica de Berisso); "Il primer desembarco María Ongay""en homenaje a todos los inmigrantes que como su madre llegaron a Berisso; " Homenaje a la calle Nueva York" recreando los personajes que habitaron esa arteria junto a los obreros de las fábricas. El concurso de comidas típicas transmitidas de familia en familia "Los sabores de Berisso"
Stella Loholaberry y Antonio Ortiz, escribieron en la introducción a este libro de características particulares:
Así como los pueblos tiene su idioma, sus costumbres, sus trajes típicos, sus canciones, sus danzas, sus leyendas, tiene sus platos predilectos al igual que tradiciones en el servicio de la mesa y la condimentación de los alimentos.
Esta "predilección" surge de la costumbre casi ritual de lo que se ha hecho hábito, recolectando de las experiencias transmitidas de padres a hijos por centurias, con el temperamento propio de su territorio, su clima y modo de vida.
Muchos pueblos aceptaron las costumbres de sus ocasionales invasores , de acuerdo al trato que les proporcionaban. De etsa forma conservaron lo bueno. Sin embargo la base de la alimentación (ese antiguo nexo que une todo lo viviente)perdura en la cocina popular. Un inmenso mundo: cada región, comarca, villa o aldea tiene sus pltos típicos y sus tradiciones culinarias, pero el movimiento migratorio histórico generalizado en esta región dio nacimiento a la
"COCINA POPULAR BERISSENSE"